Spaghetti – Al karbonara “a la Denis”

Spaghetti – Al karbonara “a la Denis”

850,00 RSD

Iako se karbonara danas smatra tipičnim rimskim jelom, njeno poreklo je prilično nejasno i često se osporava. Naziv se kaže da je izveden od karbonara, drvoseka i proizvođača drvenog uglja koji su živeli u planinama Appenine severoistočno od Rima, a koji su navodno kuhali testeninu preko ognjišta od drvenog uglja i mešali je sa jajima i sirom. Druga popularna teorija tvrdi da je karbonara izmišljena nakon oslobađanja Rima 1944. godine, kada je nestašica hrane bila toliko jaka da su savezničke trupe distribuirale slaninu i jaja u prahu, koje bi lokalno stanovništvo potom pomešalo sa vodom da bi napravilo sos za testenine. Karbonara kakvu danas poznajemo priprema se jednostavnim mešanjem špageta s guancialeom (suhim svinjskim mesom), žumancima i sirom Pecorino Romano. Uprkos svojoj jednostavnosti, ovo jelo ostaje jedno od omiljenih Rima, podjednako popularno širom zemlje.
Spaghetti al Carbonara a la Denis se odlikuje dodatkom pršute, crnog bibera, milerama, maslinovog ulja i žumanceta.

Kategorije: ,