Bruskete sa pršutom

Bruscetti klasično italijansko predjelo, u svom najjednostavnijem obliku, sastoji se od kriške hleba na žaru, natopljenog belim lukom i ekstra devičanskim uljem. U prilogu se nalaze i komadi pršute, paradajza i maslina.
Prema Marcella Hazan, kuhinjskom piscu i jednom od glavnih autoriteta italijanske kuhinje, istorija bruscheta potiče iz starog Rima – njegovo ime potiče od starog latinskog bruscara (znači „pržiti preko ugljena“). Jednom tek zalogaj italijanskih farmera i berača maslina, svestrana brusketa je prerasla u jednu od najukusnijih antipasti koju italijanska kuhinja može ponuditi.