Tiramisu

Iako je tiramisu zapravo prilično noviji izum, ovaj desert natopljen kafom sa kremom mascarpone uživa ikoničan status među italijanskim desertima. Njegovo ime potiče od izraza tirami su, italijanskog izraza koji bukvalno znači „pokupi me“, referencije na uzdižuće efekte šećera, likera i kafe. Poreklo tiramisu žestoko se osporava između regija Veneto i Furlanija-Julijska krajina, ali se često sugeriše da je prvi načinjen u Venetu početkom 1980-ih. U stvari, najraniji dokumentovani recept za tiramisu (zanimljivo, bez alkohola!), štampan je u prolećnom izdanju magazina Vin Veneto 1981. godine u članku o desertima na bazi kafe Giuseppea Maffiolija, poznatog prehrambenog kritičara i člana Italijanske akademije Kuhinja Međutim, u avgustu 2017. tiramisu iz Furlanije-Julijske krajine zvanično je dodan na listu tradicionalnih regionalnih jela, ali domaći Veneto je osvojio svetski kup u Tiramisu-u u novembru 2017. godine, pa je igralište još jednom poravnato. Bez obzira na ove sporove, savršeni tiramisu uvek bi trebalo da isporuči ozbiljan kofeinski udarac iz šoljice jakog espressa, dok Marsala vino obogaćeno rakijom dodaje lepo slatko zujanje.