Karpaćo od bifteka

1.160,00 RSD

Karpaćo od bifteka je tradicionalno italijansko jelo svetske slave i obično se poslužuje kao predjelo, a sastoji se od veoma tankih kriški sirovog bifteka serviranih na tanjiru sa maslinovim uljem, sirom i limunom. Carpaccio je stvorio 1950. godine venecijanski kuvar po imenu Giuseppe Cipriani, vlasnik Harri’s Bar-a, koji je prvo napravio jelo grofici Amaliji Nani Mocenigo, čiji su lekari preporučili da jede sirovo meso. Cipriani je jelo temeljio na specijalitetu iz Pijemonta koji se sastoji od kriški sirove govedine prelivenih limunovim sokom, maslinovim uljem i brijem od tartufa. Zaljubljeni ljubitelj umetnosti, Cipriani je novo karpačo za jelo imenovao u čast slikara Vittorea Carpaccioa, čiji stil i smele boje podsećaju na intenzivnu crvenu boju sirovog mesa. Danas postoje brojne savremene sorte karpačoa napravljene od tikvica, tikvica, repe, lososa, smokava i janjetine, a kaže se da je bilo koja vrsta karpača najbolje ide u paru sa čašom vina sa strane.

Kategorije: ,
Pregled