Potaž od brokolija

390,00 RSD

Potaž od brokolija je supa koja se može jesti vruća ili hladna. Može se poslužiti kao predjelo, prilog uz jelo od mesa ili kao samostalna popodnevna užina. Čorba se sastoji od krompira i luka, ili po želji luka, koji se kuvaju i pirjaju dok ne dobiju glatku, nežnu konzistenciju. Brokoli, šparge, peršun ili pasternjak mogu da se dodaju u smesu. U francuskoj kuhinji, jela pod nazivom potaž uvek će imati krompir kao glavni sastojak. To se odnosi na Antoina-Augustina Parmentiera, agronoma koji je krompir učinio popularnim u Francuskoj. Potage Parmentier deli mnoge sličnosti s drugom supom od krompira i luka, vichissoise. Kaže se da je potonji stvorio u Sjedinjenim Državama francuski kuvar, Louis Diat. Potage Parmentier se može uživati uz krutone i mrvicu pavlake.

Kategorije: ,
Pregled